Quibe Fácil de Trigo com Carne Moída
Crocante por fora, macio e cheio de sabor por dentro — este quibe fácil é daquelas receitas que todo mundo pede. Com trigo hidratado na medida certa e carne temperada com hortelã fresca, fica perfeito frito ou assado no forno. Rende bastante e é ótimo para festas, lanches ou congelar.
Ingredientes
- 500 g de trigo para quibe (fino)
- 500 g de carne moída (patinho ou coxão mole)
- 750 ml de água fervendo
- 2 cebolas médias raladas ou bem picadinhas
- Hortelã fresca a gosto, picada
- Pimenta-de-cheiro fresca a gosto
- Sal a gosto
- Óleo para fritar ou azeite para assar
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Modo de Preparo
- 1
Coloque o trigo espalhado em uma forma ou refratário fundo. Despeje a água fervendo por cima e tampe com um pano de prato limpo. Deixe descansar por 40 minutos — a água será totalmente absorvida, sem precisar escorrer.
- 2
Acrescente a carne moída, a cebola ralada, a hortelã picada, a pimenta-de-cheiro e o sal. Misture bem com as mãos por alguns minutos até a massa ficar uniforme e bem ligada.
- 3
Pegue porções do tamanho de uma noz grande e modele cada uma no formato oval alongado tradicional do quibe, pressionando firme para não abrir na hora de cozinhar.
- 4
Para fritar: aqueça bastante óleo em uma panela funda e frite os quibes em óleo quente por cerca de 3 a 4 minutos, virando até dourar por igual. Escorra em papel absorvente.
- 5
Para assar: preaqueça o forno a 200 °C. Arrume os quibes em uma assadeira untada e asse por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo. Dica extra: recheie com catupiry antes de fechar — fica uma delícia.
Dica da Chef
Se a massa estiver grudando nas mãos, molhe-as levemente em água fria. O quibe pode ser congelado cru ou frito — ótima opção para ter sempre à mão. Para uma versão mais saudável, asse com um fio de azeite em vez de fritar.
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