Bolinhos de frango crocantes com coração de queijo derretido
Dourados e crocantes por fora, esses bolinhos escondem um coração de mussarela que derrete e forma fios irresistíveis a cada mordida. São versáteis, econômicos e fazem sucesso garantido como entrada, lanche reforçado ou prato principal.
Ingredientes
- 300 g de frango moído
- 1 fatia de pão de forma
- ¼ de xícara de leite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de ervas secas mistas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 100 g de mussarela em cubinhos
- Óleo vegetal para fritar
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Modo de Preparo
- 1
Embeba o pão no leite por 5 minutos e esprema bem com as mãos para retirar o excesso de líquido.
- 2
Coloque o frango, o pão espremido, a cebola, o alho, as ervas, o sal, a pimenta e o azeite no processador e bata até obter uma massa lisa e uniforme.
- 3
Divida a massa em 16 porções. Abra cada porção na palma da mão, coloque um cubinho de mussarela no centro e feche firmemente, rolando entre as palmas para formar um bolinho sem rachaduras.
- 4
Aqueça bastante óleo em uma frigideira funda em fogo alto e frite os bolinhos em levas, virando com frequência, por 8 a 10 minutos até dourarem por igual e estarem cozidos por dentro.
- 5
Escorra em papel-toalha e sirva imediatamente, com o queijo ainda filando por dentro.
Dica da Chef
Leve os cubinhos de mussarela ao congelador por 15 minutos antes de usar — o queijo gelado demora mais para derreter e tem muito menos chance de vazar durante a fritura. Sirva com molho de tomate ou maionese temperada.
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