Boulettes de poulet fondantes au cœur de mozzarella
Ces boulettes croustillantes cachent un trésor à leur cœur : un cube de mozzarella qui se transforme en fil doré à la première bouchée. Faciles à préparer, elles régalent petits et grands en apéritif comme en plat principal. Un classique réconfortant qui ne rate jamais.
🛒 Ingrédients
Pour 16 personnes
- 300 g de blanc de poulet haché
- 1 tranche de pain de mie rassis
- 6 cl de lait entier
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 g de mozzarella, découpée en petits cubes
- Huile de tournesol pour la friture
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Faire tremper le pain de mie dans le lait pendant 5 minutes, puis l'essorer soigneusement entre les mains pour éliminer l'excès de liquide.
- 2
Placer le poulet haché, le pain essoré, l'oignon, l'ail, les herbes de Provence, le sel, le poivre et l'huile d'olive dans un robot culinaire. Mixer jusqu'à obtenir une farce homogène et souple.
- 3
Diviser la farce en 16 portions égales. Aplatir chaque portion dans la paume, déposer un cube de mozzarella au centre, puis refermer et rouler entre les paumes pour former une boulette bien scellée sans fissure.
- 4
Faire chauffer généreusement l'huile de tournesol dans une sauteuse à feu vif. Frire les boulettes en les retournant régulièrement pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées et cuites à cœur.
- 5
Égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement pour profiter du fromage encore filant.
💡 Conseil de la cheffe
Pour éviter que la mozzarella ne s'échappe à la cuisson, veillez à ne laisser aucune fissure dans la boulette. Astuce : congeler les cubes de fromage 15 minutes avant de farcir — ils tiennent beaucoup mieux à la friture.
Recettes similaires
Même catégorie — Viandes
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
