Brigadeirão de Forno — Pudim Cremoso de Chocolate
O sabor inconfundível do brigadeiro em forma de pudim assado: cremoso por dentro, com uma casquinha levemente caramelizada por fora e coberto de granulado. Vai tudo no liquidificador e o forno faz o resto. Sucesso garantido em qualquer mesa!
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 lata de creme de leite (300 ml)
- 1 xícara de chocolate em pó sem açúcar
- ¼ de xícara de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 3 ovos inteiros
- Manteiga e açúcar para untar a forma
- Chocolate granulado para decorar
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte bem uma forma de pudim (com furo central) com manteiga e polvilhe açúcar, cobrindo toda a superfície interna.
- 2
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e os ovos por 2 minutos em velocidade alta, até obter uma mistura lisa e homogênea.
- 3
Despeje a mistura na forma untada. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até atingir a metade da altura da forma, formando o banho-maria.
- 4
Leve ao forno por 60 minutos sem cobrir com papel alumínio, até que um palito inserido ao centro saia limpo e a superfície esteja firme ao toque.
- 5
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de desenformar.
- 6
Desenforme sobre um prato de servir e finalize com bastante granulado de chocolate. Sirva gelado.
Dica da Chef
Com pressa? Após retirar do forno, mergulhe a forma em uma travessa maior com água gelada e cubos de gelo — o brigadeirão esfriará em cerca de 30 minutos. Nunca cubra a forma com alumínio durante a cocção, pois isso atrasa bastante o cozimento.
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