Brigadeirão - Pudim de Chocolate Cremoso
O brigadeirão é o queridinho das festas brasileiras: um pudim de chocolate intenso com textura aveludada e sabor irresistível que vai impressionar qualquer um. Preparado no liquidificador em minutos e assado em banho-maria, ele combina praticidade com um resultado espetacular. Sucesso garantido do primeiro ao último pedaço!
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado (aproximadamente 790 g no total)
- 1 lata de leite integral (use a lata de leite condensado como medida, aprox. 395 ml)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 200 g de chocolate em pó ou cacau em pó
- 4 ovos inteiros
- 4 colheres de sopa de açúcar cristal (para polvilhar a forma)
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 150 °C. Unte bem uma forma com buraco no meio e polvilhe com açúcar cristal, girando a forma para cobrir todo o fundo e as laterais uniformemente; reserve.
- 2
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral, a manteiga, o chocolate em pó e os ovos em potência máxima por 2 a 3 minutos até obter uma mistura completamente lisa.
- 3
Passe a mistura por uma peneira fina diretamente sobre a forma para eliminar grumos e garantir uma textura sedosa.
- 4
Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente até a metade da altura, formando o banho-maria. Asse por 55 a 65 minutos, até que o centro esteja firme ao toque.
- 5
Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, de preferência de um dia para o outro, antes de desenformar em um prato de serviço.
Dica da Chef
Para um desenformar impecável, passe uma faca de lâmina fina nas bordas da forma antes de virar o brigadeirão. Sirva bem gelado, decorado com raspas de chocolate ou chantilly a gosto.
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