Brigadeiro Caseiro Cremoso — Do Ponto de Cobertura ao Enrolar

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de fundo grosso, combine o leite condensado, o creme de leite, o achocolatado e a pitada de sal. Mexa bem com uma espátula antes de levar ao fogo.

2. 2

   Cozinhe em fogo médio mexendo sem parar. A mistura vai começar a ferver e engrossar gradualmente — continue mexendo sem interrupção para não grudar no fundo.

3. 3

   Quando a massa começar a se soltar do fundo da panela e as bolhas diminuírem, desligue o fogo. Para brigadeiro de cobertura, retire nesse ponto. Para enrolar, deixe mais 2 a 3 minutos.

4. 4

   Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por 30 minutos. Com as mãos untadas com manteiga, modele bolinhas e passe no granulado de chocolate.