Brigadeiro Cremoso de Leite em Pó e Cacau Puro
Uma releitura caprichada do clássico brigadeiro brasileiro, com textura aveludada e sabor intenso de cacau. Sem forno e com ingredientes básicos, é a sobremesa perfeita para festas, lanches especiais ou para presentear com afeto. Impossível comer apenas um!
Ingredientes
- 10 colheres de sopa de leite em pó integral
- 8 colheres de sopa de açúcar refinado
- 6 colheres de sopa de cacau em pó 100% puro
- 2 xícaras de água (aproximadamente 400 ml)
- Cacau em pó ou granulado de chocolate para enrolar
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal (opcional, para maior cremosidade)
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande de fundo grosso, misture o leite em pó, o açúcar e o cacau. Adicione a água aos poucos, batendo bem com um fouet até obter uma mistura completamente lisa e sem grumos.
- 2
Leve ao fogo médio e cozinhe mexendo sem parar com uma colher de pau por 15 a 20 minutos, até a massa engrossar e soltar completamente do fundo e das laterais da panela.
- 3
Retire do fogo, acrescente a manteiga se desejar e espalhe a massa em um prato levemente untado. Deixe esfriar por completo em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
- 4
Com as mãos untadas com manteiga, pegue pequenas porções da massa e forme bolinhas do tamanho de uma noz, rolando entre as palmas das mãos até ficarem bem redondas.
- 5
Passe cada bolinha no cacau em pó ou no granulado até cobrir por completo. Coloque em forminhas de papel e leve à geladeira até a hora de servir.
Dica da Chef
O segredo é não parar de mexer em nenhum momento durante o cozimento — isso evita que queime e garante uma textura lisinha e cremosa. Guarde em pote fechado na geladeira por até 5 dias.
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