Cuca Fofinha de Fermento com Farofa Crocante de Canela
Uma cuca macia e perfumada feita com fermento biológico, coberta com uma farofa crocante de canela e azeite. Simples, econômica e irresistível para o café da manhã ou o lanche da tarde em família.
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de manteiga amolecida
- 2 colheres de sopa de fermento biológico seco
- 1 xícara de açúcar (para a massa)
- 2 xícaras de água morna
- 1 pitada de sal
- 3 xícaras de farinha de trigo (para a massa)
- Canela em pó a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo (para a farofa)
- 1 xícara de açúcar (para a farofa)
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- Canela em pó a gosto (para a farofa)
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Modo de Preparo
- 1
Numa tigela grande, bata o ovo com o açúcar e a manteiga por 2 minutos até obter um creme leve e homogêneo.
- 2
Adicione a farinha de trigo, o sal e o fermento biológico, misturando bem até incorporar.
- 3
Acrescente a água morna aos poucos, sovando até a massa ficar lisa e elástica.
- 4
Tempere a massa com canela em pó a gosto e misture delicadamente.
- 5
Despeje a massa em uma forma untada e deixe descansar por 40 a 45 minutos em local morno, até dobrar de volume.
- 6
Pré-aqueça o forno a 180 °C por 10 minutos.
- 7
Prepare a farofa: misture numa tigela a farinha, o açúcar e a canela.
- 8
Adicione o azeite aos poucos e misture com as mãos até formar uma farofa úmida e granulada. Acrescente mais azeite se necessário.
- 9
Distribua a farofa com delicadeza sobre a massa crescida, sem pressionar, para não deflar.
- 10
Leve ao forno a 180 °C por 30 a 35 minutos, ou até a superfície ficar bem dourada.
Dica da Chef
Use água morna, nunca quente — o calor excessivo mata o fermento e a massa não cresce. Para uma farofa ainda mais crocante, acrescente um punhado de aveia em flocos à mistura antes de polvilhar.
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