Canjica cremosa tradicional
A canjica cremosa é a alma das festas juninas brasileiras. O milho branco cozinha lentamente no leite com leite condensado e creme, até ficar macio e aveludado. Uma pitada de canela por cima e pronto: conforto em cada colherada.
Ingredientes
- 250 g de canjica (milho branco)
- Água suficiente para cobrir
- 500 ml de leite
- 100 g de açúcar
- 1 lata de leite condensado (cerca de 395 g)
- 400 g de creme de leite (2 caixinhas)
- Canela em pó
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Modo de Preparo
- 1
De véspera, deixe a canjica de molho em bastante água fria.
- 2
No dia seguinte, cozinhe a canjica na água até ficar bem macia e a água secar por completo.
- 3
Acrescente 500 ml de leite (ou mais, a gosto) e deixe ferver suavemente.
- 4
Adicione o açúcar e mexa.
- 5
Junte a lata de leite condensado, mexendo sem parar.
- 6
Desligue o fogo, coloque o creme de leite e misture bem.
- 7
Despeje num refratário e polvilhe canela em pó por cima.
Dica da Chef
O molho de um dia para o outro é o segredo da canjica bem macia. Mexa com frequência para não grudar no fundo. Sirva morna ou gelada, como preferir.
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