Challah Trançado
Um magnífico pão trançado doce de raízes judaicas, com uma crosta dourada brilhante e um miolo macio. Esta receita clássica permitirá que você prepare em casa este pão festivo com sementes de papoula, perfeito para ocasiões especiais ou simplesmente para o prazer.
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo branca para pão
- 70 g de açúcar branco
- 10 g de fermento biológico seco
- 2 ovos batidos
- 70 ml de óleo de girassol
- 1 colher de sopa de sementes de papoula
- Sal fino (2 colheres de chá)
🛍️ Material recomendado
Links afiliados Amazon
Modo de Preparo
- 1
Dissolva o fermento com uma pitada de açúcar e 2 colheres de sopa de água morna em uma tigela. Deixe descansar por 10 minutos até obter uma mistura espumosa.
- 2
Misture a farinha, o açúcar restante e o sal em uma tigela grande. Faça um buraco no centro e adicione metade do ovo batido, a mistura de fermento e o óleo.
- 3
Despeje 200 ml de água morna e misture à mão até obter uma massa homogênea, levemente úmida, mas não pegajosa.
- 4
Sove a massa por 10 minutos em uma superfície enfarinhada até obter uma textura lisa e elástica.
- 5
Forme uma bola, unte-a levemente e deixe-a descansar por 1 hora coberta com um pano de prato limpo até dobrar de volume.
- 6
Divida a massa em 3 partes iguais e forme 3 rolos de 25 cm. Trance-os juntos, unindo as extremidades, e depois deslize-os para uma assadeira.
- 7
Deixe levedar por 40 minutos coberto até obter uma bela forma arredondada e aerada.
- 8
Pré-aqueça o forno a 200°C (180°C com convecção). Pincele o challah com o restante do ovo batido e polvilhe com sementes de papoula.
- 9
Asse por 25-30 minutos no forno até obter uma bela cor dourada. Cubra com papel alumínio se a parte superior dourar muito rápido.
- 10
Deixe esfriar em uma grade antes de servir.
Dica da Chef
Para verificar o cozimento, bata na parte inferior do pão — ele deve soar oco. Não hesite em cobrir com um pano de prato úmido para uma crosta menos crocante. O challah se conserva por 2-3 dias embalado em um recipiente hermético.
