Charlotte de Abacaxi e Coco Sem Forno
Uma sobremesa tropical e cremosa que combina biscoitos champagne embebidos na calda do abacaxi com um creme aveludado e coco ralado. Perfeita para dias quentes, essa delícia gelada fica ainda melhor preparada com antecedência. Simples, econômica e irresistível!
Ingredientes
- 1 lata de abacaxi em calda em rodelas (570 g)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 800 ml de leite integral
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 gemas de ovo
- 1 pacote de biscoito champagne (200 g)
- 100 g de coco ralado
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Modo de Preparo
- 1
Escorra o abacaxi reservando a calda em um prato fundo. Corte as rodelas em pedaços menores e reserve.
- 2
Em uma panela, misture com um fouet o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas até obter uma mistura homogênea.
- 3
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até o creme engrossar e cobrir as costas de uma colher, cerca de 8 a 10 minutos. Retire do fogo e deixe amornar.
- 4
Espalhe uma camada fina de creme no fundo de um refratário retangular. Passe rapidamente os biscoitos na calda do abacaxi e disponha-os em uma camada uniforme.
- 5
Cubra com os pedaços de abacaxi e polvilhe metade do coco ralado.
- 6
Cubra com o restante do creme, alisando bem a superfície. Finalize com uma camada generosa de coco ralado.
- 7
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas — de preferência de um dia para o outro. Sirva bem gelado.
Dica da Chef
Para um sabor ainda mais especial, adicione uma colher de chá de essência de baunilha no creme ou um fio de rum na calda antes de molhar os biscoitos.
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