Pastel Assado de Frango com Massa Caseira
Massa macia feita em casa, recheio de frango temperado com azeitonas e ervas frescas, tudo assado até dourar bonito. Uma receita clássica e econômica que rende muito e agrada todo mundo — ótima para festas, lanches ou freezar para a semana. Quem come um, come três!
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 ovo inteiro
- 120 ml de óleo de girassol
- 350 ml de água morna (quantidade suficiente para dar ponto)
- 1 colher de chá de sal
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cebola média picada
- 2 tomates maduros picados
- 1 punhado de azeitonas verdes picadas
- 1 colher de sopa de orégano
- Cebolinha verde a gosto
- Azeite, sal e pimenta-do-reino para o refogado
- 1 gema de ovo para pincelar
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Modo de Preparo
- 1
Preparar a massa: em uma tigela grande, misturar a farinha e o sal. Abrir um buraco no centro e adicionar o ovo e o óleo. Ir acrescentando a água morna aos poucos e amassando até a massa ficar lisa, macia e não grudar nas mãos. Ajustar com mais farinha ou água conforme necessário. Cobrir com um pano limpo e deixar descansar 20 minutos.
- 2
Preparar o recheio: aquecer um fio de azeite em uma frigideira em fogo médio. Refogar a cebola até ficar transparente. Adicionar o frango desfiado, o tomate picado, as azeitonas, o orégano e a cebolinha. Temperar com sal e pimenta, misturar bem e cozinhar por 5 minutos. Deixar esfriar.
- 3
Preaquecer o forno a 210 °C. Enfarinhar levemente a bancada. Abrir porções da massa com um rolo até ficarem finas, com cerca de 3 mm de espessura. Recortar círculos ou retângulos com um cortador ou copo.
- 4
Colocar uma colher de recheio no centro de cada disco de massa. Dobrar e fechar bem as bordas com os dedos ou com um garfo, pressionando para selar.
- 5
Dispor os pastéis em uma assadeira com papel-manteiga. Pincelar cada um com a gema de ovo. Assar por 20 a 25 minutos até ficarem bem dourados. Servir quentes.
Dica da Chef
A massa não pode ficar grossa na hora de abrir — quanto mais fina, melhor o resultado. O recheio pode ser trocado por carne moída, presunto e queijo ou atum com tomate. Os pastéis crus podem ser congelados e assados diretamente do freezer a 210 °C, acrescentando 5 minutos a mais.
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