Chaussons au Poulet Fondant Cuits au Four

Préparation

1. 1

   Préparer la pâte : dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Creuser un puits et ajouter l'œuf et l'huile. Incorporer l'eau tiède progressivement en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte homogène, souple et non collante. Si elle colle, ajouter un peu de farine ; si elle est trop sèche, un filet d'eau. Couvrir d'un linge et laisser reposer 20 minutes.

2. 2

   Préparer la garniture : faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le poulet effiloché, les dés de tomate, les olives hachées, l'origan et la ciboulette. Assaisonner de sel et poivre, mélanger et cuire 5 minutes. Laisser tiédir.

3. 3

   Préchauffer le four à 210 °C (chaleur tournante). Fariner légèrement le plan de travail. Diviser la pâte en portions. Abaisser chaque morceau finement (3 mm environ) et découper des disques ou des rectangles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.

4. 4

   Déposer une cuillerée de garniture au centre de chaque abaisse. Replier la pâte en chausson et pincer fermement les bords avec les doigts ou une fourchette pour bien les sceller.

5. 5

   Disposer les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner chacun de jaune d'œuf dilué avec une goutte d'eau. Enfourner 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir chaud ou tiède.