Pastel de Carne Crocante com Cheiro-Verde

Name: Pastel de Carne Crocante com Cheiro-Verde
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 15 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg de massa de pastel (da feira ou industrializada); 1 kg de carne bovina de paleta moída duas vezes; 2 colheres de sopa de óleo; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picados; 1 maço de cheiro-verde picado; 1 tablete de caldo de carne de boa qualidade; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Óleo para fritar

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 20 de outubro de 2026

Pastéis dourados e sequinhos com recheio de carne bovina bem temperada, soltinha e aromática. Uma receita clássica e irresistível, perfeita para lanches, festas ou qualquer hora em que a fome bater.

⏱️

Preparo

30 min

👥

Porções

15 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

1 kg de massa de pastel (da feira ou industrializada)
1 kg de carne bovina de paleta moída duas vezes
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 maço de cheiro-verde picado
1 tablete de caldo de carne de boa qualidade
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar

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Modo de Preparo

1
Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho em fogo médio até ficarem macios e dourados.
2
Adicione a carne moída e mexa bem. Quando começar a ferver, esfarele o tablete de caldo por cima e mexa com frequência, desmanchando os torrões, até que toda a água seque completamente.
3
Continue mexendo em fogo médio-alto até a carne começar a fritar, ficar soltinha e levemente dourada.
4
Desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde picado e corrija o sal. Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar.
5
Abra a massa e corte em círculos ou retângulos. Coloque uma porção generosa de recheio no centro, feche dobrando ao meio e sele bem as bordas com um garfo.
6
Frite os pastéis em óleo bem quente por cerca de 1 minuto de cada lado, até dourarem por igual. Escorra em papel-toalha e sirva quente.

Dica da Chef

Para um recheio ainda mais saboroso, acrescente uma pitada de páprica defumada ou pimenta-do-reino. Também é possível assar no forno a 200 °C por 20 minutos para uma versão mais leve.