Chaussons croustillants au bœuf haché
Des petits chaussons dorés et croustillants, fourrés d'une farce de bœuf haché parfumée aux herbes fraîches et aux aromates. Un snack généreux qui régale toute la famille, parfait pour un apéritif convivial ou un repas rapide et savoureux.
🛒 Ingrédients
Pour 15 personnes
- 1 kg de pâte brisée ou feuilletée (prête à l'emploi)
- 1 kg de bœuf haché (épaule, haché deux fois)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, émincé finement
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 bouquet de persil plat frais, ciselé
- 1 cube de bouillon de bœuf de qualité
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon goût
- Huile végétale pour la friture
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Préparation
- 1
Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.
- 2
Ajouter le bœuf haché et bien mélanger. Dès que la viande commence à bouillir dans son jus, émietter le cube de bouillon par-dessus et remuer régulièrement, en défaisant les grumeaux, jusqu'à évaporation complète du liquide.
- 3
Poursuivre la cuisson à feu moyen-vif en remuant sans cesse jusqu'à ce que la viande commence à rissoler et à se détacher.
- 4
Hors du feu, incorporer le persil ciselé et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Laisser la farce refroidir complètement.
- 5
Étaler la pâte et découper des cercles ou des rectangles. Déposer une cuillère généreuse de farce au centre, rabattre la pâte et sceller hermétiquement les bords en pressant avec une fourchette.
- 6
Frire les chaussons dans l'huile bien chaude environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée uniforme. Égoutter sur du papier absorbant et servir bien chaud.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une farce encore plus aromatique, ajoutez une pincée de paprika fumé ou de piment doux. Vous pouvez aussi cuire les chaussons au four à 200 °C pendant 20 minutes pour une version allégée.
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