Esfihas fechadas de carne com ervas frescas
Essas esfihas fechadas têm uma massa macia e fofinha que abraça um recheio suculento de carne moída refogada com alho, tomate e salsinha. Douradas no forno e com aquele brilho irresistível da gema, são perfeitas para festas, lanches ou reuniões em família. Rende 40 unidades e o sucesso é garantido!
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 500 ml de leite morno
- 50 g de fermento biológico fresco
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- ½ xícara de óleo vegetal
- 500 g de carne moída
- 1 cebola pequena picada finamente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada a gosto
- 4 tomates sem sementes picados em cubos
- 4 dentes de alho picados
- 1 gema de ovo para pincelar
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Modo de Preparo
- 1
Dissolva o fermento no açúcar e deixe agir 5 minutos. Acrescente o leite morno, a farinha, o sal e o óleo. Sove até obter uma massa lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos.
- 2
Divida a massa em 40 bolinhas iguais, cubra com um pano limpo e deixe descansar mais 10 minutos.
- 3
Refogue a carne moída com o alho e a cebola até dourar bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 4
Desligue o fogo e misture a salsinha picada e os tomates sem sementes. Mexa bem e deixe esfriar completamente antes de usar.
- 5
Preaqueça o forno a 180 °C. Abra cada bolinha com as mãos formando um disco, coloque uma colher de sopa de recheio no centro e feche as 3 pontas formando um triângulo bem selado.
- 6
Disponha as esfihas em assadeira com papel manteiga e pincele com gema de ovo batida.
- 7
Asse por 20 a 25 minutos até dourar. Sirva quente ou morno.
Dica da Chef
O recheio pode ser preparado na véspera e guardado na geladeira. Para uma massa ainda mais macia, substitua metade do óleo por manteiga derretida e levemente resfriada.
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