Churros Dourados Crocantes com Açúcar e Canela
Churros caseiros crocantes por fora e macios por dentro, cobertos com um açúcar perfumado à canela. Uma receita simples e rápida que agrada a todos, perfeita para uma sobremesa deliciosa ou um lanche doce.
Ingredientes
- 250 ml de água
- 60 g de manteiga
- 2 g de sal fino
- 150 g de farinha de trigo
- 1 L de óleo de amendoim ou girassol para fritar
- 100 g de açúcar cristalizado
- 7 g de canela em pó
- Saco de confeitar com bico pitanga (diâmetro 8 mm)
- Tesoura ou faca de cozinha
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, despeje a água com a manteiga e o sal. Leve para ferver em fogo médio.
- 2
Adicione a farinha de uma só vez e misture vigorosamente com uma colher de pau até obter uma massa lisa e homogênea (cerca de 2-3 minutos).
- 3
Transfira a massa para um saco de confeitar com o bico pitanga. Deixe esfriar por alguns minutos.
- 4
Aqueça o óleo a 160-170°C em uma panela funda ou fritadeira. Teste com um cubo de pão: ele deve dourar em 30 segundos.
- 5
Pressione a massa no óleo quente em bastões de aproximadamente 12-15 cm. Corte com uma tesoura. Frite por 2-3 minutos até dourar uniformemente.
- 6
Escorra em papel toalha. Misture imediatamente o açúcar e a canela em um prato fundo.
- 7
Role os churros quentes na mistura de açúcar e canela. Sirva morno.
Dica da Chef
O segredo: a massa deve estar quente quando você a colocar no saco de confeitar para uma textura aerada. Verifique a temperatura do óleo com um termômetro de cozinha — óleo muito quente queima o exterior; muito frio os deixa gordurosos. Você também pode mergulhar os churros em chocolate derretido para mais indulgência.
