Cocada Cremosa de Leite Condensado
Uma cocada brasileira bem macia, feita com leite condensado e coco fresco. São só quatro ingredientes e cerca de vinte minutos mexendo a panela. Perfeita para o café da tarde.
Ingredientes
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 200 g de coco ralado (ou 1 pacote de 100 g)
- 1 medida (a mesma lata) de leite integral
- 3 medidas de açúcar refinado
- Um pouco de manteiga ou óleo para untar
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Modo de Preparo
- 1
Unte levemente uma assadeira ou uma superfície limpa e reserve.
- 2
Numa panela de fundo grosso, junte o leite condensado, o leite, o açúcar e o coco ralado. Misture ainda frio até ficar bem homogêneo.
- 3
Leve ao fogo médio e mexa sem parar com uma espátula até o fundo da panela aparecer, mais ou menos 15 a 20 minutos.
- 4
Despeje na superfície untada e espalhe numa camada de cerca de 2 cm com uma espátula úmida.
- 5
Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e corte em quadradinhos com uma faca levemente untada.
Dica da Chef
Essa cocada é de propósito mais molinha — não é a versão sequinha e quebradiça. Se gostar dela mais firme, deixe uns minutinhos a mais no fogo, mexendo sempre. Depois de fria, guarde em pote hermético por até 5 dias, separando as camadas com papel-manteiga. Fica ainda melhor com uma pitada de sal ou um toque de essência de baunilha.
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