Geleia de Abóbora com Especiarias e Coco
Uma geleia artesanal de abóbora cozida lentamente com canela, cravo e coco ralado, resultando numa sobremesa cremosa, perfumada e cheia de sabor. Versátil e deliciosa, combina com pão caseiro, biscoitos amanteigados ou como acompanhamento de queijos curados.
Ingredientes
- 1 kg de abóbora cozida, sem casca, cortada em pedaços médios
- 350 g de açúcar refinado
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia
- 80 g de coco ralado fresco ou seco
- 1 pitada de sal
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Modo de Preparo
- 1
Coloque a abóbora cozida, o açúcar, a canela e os cravos numa panela grande de fundo grosso.
- 2
Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada, mexendo com frequência para não grudar no fundo.
- 3
Vá amassando a abóbora aos poucos com uma colher de pau ou espremedor de batatas até obter uma mistura homogênea e espessa.
- 4
Quando a abóbora estiver completamente desmanchada, retire a canela e os cravos e acrescente o coco ralado e o sal.
- 5
Deixe cozinhar mais alguns minutos sem tampa, mexendo sempre, até a geleia engrossar levemente mas permanecer úmida e brilhante — nunca deixe secar.
- 6
Distribua em potes esterilizados e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de refrigerar.
Dica da Chef
Para um toque cítrico e sofisticado, adicione raspas de laranja durante o cozimento e retire antes de envasar. Conserva-se por até 2 semanas na geladeira em pote bem fechado.
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