Doce de Leite Caseiro — 2 Ingredientes
Um doce de leite cremoso e dourado, feito do zero com apenas leite e açúcar. Perfeito para rechear bolos, cobrir panquecas ou simplesmente comer na colher — essa receita caseira é econômica, rende 20 porções e fica pronta com muita facilidade.
Ingredientes
- 2 litros de leite integral
- 800 g (4 xícaras) de açúcar refinado
- 1 pitada de bicarbonato de sódio (opcional, acelera a caramelização)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande de fundo grosso, misture o leite e o açúcar. Adicione a baunilha se desejar. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente.
- 2
Deixe ferver em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos. Acrescente o bicarbonato nesse momento, se optar por usá-lo.
- 3
Reduza o fogo para baixo e continue mexendo com frequência por mais 45 a 60 minutos, até o doce adquirir cor marrom-dourada e consistência cremosa que gruda na colher.
- 4
Transfira para um refratário ou potes de vidro esterilizados e deixe esfriar completamente antes de consumir ou refrigerar.
Dica da Chef
Quanto mais espesso o doce ficar, mais frequente deve ser a mexida para evitar que grude no fundo. Use panela larga e fogo bem baixo no final. Conserva-se até 2 semanas na geladeira em pote fechado.
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