Doce de Leite Cremoso Artesanal
Douradinho, cremoso e com aquele sabor inconfundível de infância — esse doce de leite artesanal é feito com calma, carinho e ingredientes simples que qualquer um tem em casa. Perfeito para rechear bolo, combinar com queijo ou comer puro sem nenhum julgamento.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 400 g de açúcar refinado
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
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Modo de Preparo
- 1
Junte o leite, o açúcar, o bicarbonato e a baunilha numa panela grande de fundo grosso.
- 2
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o açúcar dissolver completamente e a mistura ficar homogênea.
- 3
Para evitar que a mistura derrame ao ferver, coloque um prato fundo virado de boca para baixo dentro da panela antes de ferver.
- 4
Cozinhe em fogo médio-baixo por 1h30 a 2h, mexendo com mais frequência nos últimos 30 minutos, até o doce engrossar e ficar com uma cor caramelo dourada.
- 5
Retire do fogo e deixe esfriar — o doce ainda vai engrossar enquanto esfria. Transfira para um pote esterilizado e conserve na geladeira por até 2 semanas.
Dica da Chef
Leite integral garante o resultado mais cremoso. Se o doce ficar muito firme depois de frio, acrescente um fio de leite quente e misture bem. Com açúcar demerara fica ainda mais saboroso.
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