Geleia de Manga Caseira com Cravo-da-Índia
Uma geleia de manga artesanal com aquele sabor que remete à cozinha de vó — dourada, perfumada e feita com ingredientes simples do dia a dia. O toque de cravo-da-índia transforma essa receita básica em algo verdadeiramente especial. Perfeita no pão, nas torradas ou como recheio de bolos e crepes.
Ingredientes
- 1 manga madura média
- 200 g de açúcar refinado
- 100 ml de água filtrada
- 4 cravos-da-índia (opcional)
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Modo de Preparo
- 1
Descasque a manga, retire o caroço e corte a polpa em cubinhos pequenos e uniformes.
- 2
Coloque os pedaços numa panela de fundo grosso e adicione água suficiente para cobrir apenas o fundo — não é para cobrir os pedaços.
- 3
Leve ao fogo médio mexendo sempre, até a manga amolecer completamente e começar a se desfazer.
- 4
Retire do fogo e coe em peneira fina, pressionando levemente para extrair todo o suco. Descarte o bagaço.
- 5
Volte o suco coado à panela, acrescente o açúcar e os cravos e misture bem.
- 6
Cozinhe em fogo médio-baixo mexendo sem parar para não grudar no fundo.
- 7
Quando a geleia começar a soltar das laterais da panela, cozinhe por mais 2 a 3 minutos e retire do fogo.
- 8
Transfira imediatamente para um vidro esterilizado, tampe bem e vire de cabeça para baixo até esfriar completamente.
Dica da Chef
Para testar o ponto, pingue um pouco da geleia num prato frio: se firmar rapidinho, está no ponto certo. Use manga bem madura para uma geleia mais doce e perfumada sem precisar de mais açúcar.
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