Costeletas de porco refogadas e assadas no forno
Costeletas de porco marinadas com alho, cominho e coentro, refogadas com legumes e extrato de tomate e finalizadas no forno até dourar. Um prato suculento e cheio de sabor que agrada a toda a família e é perfeito para o almoço de domingo.
Ingredientes
- 6 costeletas de porco
- 4 dentes de alho
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de orégano
- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 folhas de louro
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 cebola grande, fatiada
- 1 tomate grande, sem pele e sem sementes
- 1 pimentão, em cubos
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 ramo de coentro fresco
- 4 xícaras de água quente
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Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, amasse o alho com o sal, adicione o cominho e o coentro picado. Esfregue bem a mistura nas costeletas e deixe marinar por 30 minutos.
- 2
Acrescente a cebola fatiada, o tomate e o pimentão às costeletas. Misture suavemente para envolver a carne com os legumes.
- 3
Em uma panela grande e rasa, aqueça o óleo em fogo alto. Doure as costeletas dos dois lados, cerca de 3 a 4 minutos cada. Junte o extrato de tomate, o orégano, o louro, o tablete de caldo e 4 xícaras de água quente.
- 4
Ferva, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos em fogo médio. Atenção: a carne deve ficar firme — não cozinhe demais para não desmanchar na hora de assar.
- 5
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Transfira as costeletas para uma forma untada, regue com um pouco do caldo e asse por 15 a 20 minutos, até dourar.
- 6
Sirva com arroz branco e salada fresca a gosto.
Dica da Chef
Não exceda o tempo de cozimento na panela — a carne pode desmanchar no forno. Para um sabor mais intenso, faça a marinada na véspera e deixe descansar na geladeira durante a noite.
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