Costela Bovina Cozida com Mandioca
Prato clássico do interior brasileiro, com costela desfiando de tão macia e mandioca cremosa num caldo encorpado cheio de sabor. Uma receita de família que aquece o coração e satisfaz com simplicidade. Ideal para o almoço de domingo com toda a turma.
Ingredientes
- 1 kg de costela bovina em pedaços
- 3 colheres de sopa de óleo de girassol
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tabletes de caldo de carne
- 500 g de mandioca limpa e cortada em pedaços médios
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Tempere a costela com sal, pimenta e temperos de sua preferência. Reserve por 15 minutos para absorver bem o tempero.
- 2
Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo alto e doure bem os pedaços de costela por todos os lados, cerca de 8 minutos.
- 3
Adicione a cebola, o alho e os tabletes de caldo esfarelados. Mexa bem e refogue por 2 minutos até perfumar.
- 4
Cubra com água quente, tampe a panela e cozinhe na pressão por 30 minutos ou até a carne estar bem macia e soltando do osso.
- 5
Abra a panela, acrescente a mandioca e retorne à pressão por mais 5 minutos. Ajuste a água se necessário.
- 6
Transfira para uma travessa, polvilhe generosamente com salsinha picada e sirva com arroz branco e farofa.
Dica da Chef
Se usar mandioca congelada, não precisa descongelar antes. Para um caldo mais cremoso, amasse alguns pedaços de mandioca cozida diretamente na panela antes de servir.
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