Costela Bovina em Crosta de Sal Grosso

Modo de Preparo

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   Pré-aqueça o forno a 250°C. Cubra o fundo de uma assadeira retangular grande com uma camada uniforme de sal grosso de aproximadamente 1 cm de espessura.

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   Posicione a costela com os ossos voltados para baixo sobre o leito de sal. Cubra toda a carne com uma camada de 2 a 3 cm de sal grosso, garantindo que nenhuma parte fique exposta ao ar.

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   Leve ao forno e asse por 2 horas e 30 minutos sem abrir a porta. O sal vai endurecer, formando uma crosta firme e resistente.

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   Retire do forno, quebre a crosta com um martelo de cozinha ou o cabo de uma colher robusta. Remova a costela e bata levemente para eliminar o excesso de sal antes de fatiar e servir.