Costela de Boi Suculenta na Panela de Pressão com Cebola Caramelizada
Costelinha macia e cheia de sabor, preparada sobre uma cama de cebola que derrete e forma um caldo rico e irresistível. A panela de pressão transforma um corte simples em algo extraordinário, sem complicação. Rende bastante e fica ainda melhor requentada no dia seguinte.
Ingredientes
- 1,5 kg de costela de boi inteira
- 8 cebolas grandes, cortadas em rodelas
- 4 tabletes de caldo de carne
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de azeite
- Pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Forre o fundo da panela de pressão com metade das rodelas de cebola.
- 2
Coloque a costela por cima e cubra com o restante da cebola.
- 3
Esfarele os tabletes de caldo entre as camadas e adicione as folhas de louro.
- 4
Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão.
- 5
Abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos com a pressão mantida.
- 6
Desligue e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir.
- 7
Sirva a costela em uma travessa regada com o molho da panela.
Dica da Chef
Se quiser um caldo mais encorpado, selar a carne rapidamente no azeite antes de montar as camadas faz toda a diferença. O molho que sobrar vai muito bem sobre arroz ou purê.
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