Costelas de boi assadas com ervas aromáticas

Name: Costelas de boi assadas com ervas aromáticas
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg de costela bovina; 2 dentes de alho picados finamente; 1 cebola em rodelas; 3 colheres de sopa de azeite extravirgem; Suco de 1 limão; 1 pitada de orégano seco; 1 pitada de pimenta-do-reino moída; 1 pitada de manjerona; 1 pitada de alecrim; 1 pitada de manjericão seco; 1 pitada de tomilho; 1 folha de louro; Sal grosso a gosto

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 25 de outubro de 2026

Uma receita simples e irresistível de costelas de boi marinadas com ervas mediterrâneas, alho e limão, assadas lentamente até ficarem suculentas e com uma crosta dourada. O aroma que se espalha pela cozinha durante o preparo é pura antecipação de sabor. Perfeita para um almoço de domingo em família, servida com arroz soltinho e salada refrescante.

⏱️

Preparo

60 min

👥

Porções

6 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

1 kg de costela bovina
2 dentes de alho picados finamente
1 cebola em rodelas
3 colheres de sopa de azeite extravirgem
Suco de 1 limão
1 pitada de orégano seco
1 pitada de pimenta-do-reino moída
1 pitada de manjerona
1 pitada de alecrim
1 pitada de manjericão seco
1 pitada de tomilho
1 folha de louro
Sal grosso a gosto

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Modo de Preparo

1
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Forre uma assadeira com papel-alumínio e acomode as costelas. Tempere generosamente com sal grosso por todos os lados.
2
Em uma tigela, misture o suco de limão com orégano, pimenta-do-reino, manjerona, alecrim, manjericão, tomilho e a folha de louro até obter uma marinada homogênea.
3
Distribua o alho picado e as rodelas de cebola sobre a carne e regue com o azeite de forma uniforme.
4
Despeje a marinada de limão e ervas sobre as costelas, feche bem o papel-alumínio formando um embrulho e deixe marinar por 30 minutos em temperatura ambiente.
5
Leve ao forno com o embrulho fechado por 1 hora. Abra o papel com cuidado e asse por mais 30 minutos até dourar a superfície.
6
Deixe descansar 5 minutos antes de servir com arroz branco e salada de rúcula temperada com azeite e limão.

Dica da Chef

Para uma carne ainda mais macia, deixe marinar por até 2 horas na geladeira. Adicionar um fio de vinho branco seco dentro do embrulho antes de assar intensifica muito o sabor final.