Costelinha de porco ao forno com molho barbecue
Suculenta, temperada com páprica defumada e coberta por uma camada generosa de molho barbecue caramelizado — essa costelinha fica tão macia que desfia no garfo. Uma receita descomplicada que impressiona qualquer convidado à mesa.
Ingredientes
- 1 kg de costelinha de porco
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara de molho barbecue
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Alho frito em flocos para finalizar (opcional)
- Papel alumínio
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Modo de Preparo
- 1
Seque a costelinha com papel toalha e disponha sobre uma folha generosa de papel alumínio.
- 2
Misture o alho picado, a páprica, o açúcar mascavo, o sal e a pimenta e esfregue bem em toda a carne.
- 3
Embrulhe a costelinha firmemente no papel alumínio com o osso voltado para baixo e leve à assadeira.
- 4
Preaqueça o forno a 220 °C e asse por 1 hora.
- 5
Abra o alumínio com cuidado (vapor quente!), verifique se a carne está macia e se soltando do osso.
- 6
Cubra toda a superfície com o molho barbecue de forma generosa.
- 7
Volte ao forno sem o alumínio por mais 25 a 30 minutos, até o molho ficar brilhante e levemente caramelizado.
- 8
Deixe descansar por 5 minutos e sirva com arroz, farofa ou salada.
Dica da Chef
Misture uma colher de mel ao molho barbecue antes de aplicar — isso dá um brilho irresistível e um sabor adocicado que equilibra o defumado da páprica.
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