Costela suína com linguiça na panela de pressão
Costela suína macia e suculenta cozida em camadas com linguiça toscana na panela de pressão, sem adicionar água nem óleo. O segredo está na simplicidade: a própria gordura e o caldo da linguiça temperam a carne por igual, resultando num prato poderoso de sabor.
Ingredientes
- 1,5 kg de costela suína
- 800 g de linguiça toscana
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Espalhe as rodelas de cebola cobrindo todo o fundo da panela de pressão.
- 2
Corte a costela em pedaços e disponha metade sobre a cebola com o osso para baixo.
- 3
Faça furos nos gomos de linguiça e coloque metade deles sobre a costela.
- 4
Repita as camadas: o restante da costela e por cima o restante da linguiça furada.
- 5
Tampe a panela e leve ao fogo médio-alto por 40 a 45 minutos a partir do momento em que começar a chiar.
- 6
Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente, abra e sirva imediatamente.
Dica da Chef
Não adicione água nem óleo — a gordura e os sucos naturais da linguiça são suficientes para cozinhar tudo com perfeição. Se quiser um sabor ainda mais intenso, use linguiça artesanal temperada.
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