Costelinha de Porco Caramelizada ao Barbecue

Name: Costelinha de Porco Caramelizada ao Barbecue
Prep time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 2 kg de costelinha de porco; 4 dentes de alho amassados; 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída; 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem; 3 folhas de louro; 2 ramos de alecrim fresco; 2 colheres de sopa de sal grosso; 8 colheres de sopa de molho barbecue defumado

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 27 de outubro de 2026

Costelinha suculenta marinada por 12 horas em pasta de alho, ervas frescas e azeite, depois assada lentamente até ficar macia e caramelizada com molho barbecue. Uma receita irresistível para reunir a família à mesa e impressionar a todos.

⏱️

Preparo

180 min

👥

Porções

6 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

2 kg de costelinha de porco
4 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
3 folhas de louro
2 ramos de alecrim fresco
2 colheres de sopa de sal grosso
8 colheres de sopa de molho barbecue defumado

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Modo de Preparo

1
Amassar os dentes de alho com o sal grosso até formar uma pasta e esfregar por toda a costelinha.
2
Temperar com pimenta-do-reino, alecrim, louro e azeite, massageando bem a carne para absorver os sabores.
3
Embalar a costelinha temperada em saco plástico vedado e deixar marinar na geladeira por no mínimo 12 horas.
4
Transferir a costelinha com todo o líquido da marinada para uma assadeira.
5
Cobrir com papel-alumínio e assar em forno pré-aquecido a 180 °C por 1h30.
6
Retirar o papel-alumínio, pincelar generosamente com molho barbecue e assar por mais 1h30 a 180 °C, pincelando a cada 15 minutos até caramelizar e dourar.