Coulis de Morangos ao Vinho Tinto
Uma calda brilhante e aromática de morangos com vinho tinto seco, pronta em apenas 15 minutos. Sofisticada e versátil, transforma qualquer sobremesa simples em algo especial — de sorvete a cheesecake.
Ingredientes
- 400 g de morangos frescos, lavados e sem cabo
- 1 xícara (200 g) de açúcar cristal
- ½ xícara (120 ml) de vinho tinto seco
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- ½ fava de baunilha, sementes raspadas (opcional)
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Modo de Preparo
- 1
Corte os morangos ao meio e coloque em uma panela de fundo grosso.
- 2
Adicione o açúcar, o vinho tinto, o suco de limão e as sementes de baunilha. Misture bem.
- 3
Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até dissolver o açúcar, até levantar fervura.
- 4
Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 5 a 7 minutos até a calda encorpar e cobrir levemente uma colher.
- 5
Retire do fogo, deixe amornar. Bata no liquidificador e coe para uma calda lisa, ou sirva assim mesmo para um estilo mais rústico.
Dica da Chef
Guarde em pote de vidro tampado na geladeira por até 5 dias. Para uma versão sem álcool, substitua o vinho por suco de romã para manter a profundidade de sabor.
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