Coulis de Morango Artesanal
Uma calda aveludada e perfumada, cozida lentamente para realçar o sabor natural dos morangos frescos. Versátil e irresistível, ela eleva qualquer sobremesa a outro nível.
Ingredientes
- 750 g de morangos frescos
- ¾ de xícara de açúcar refinado
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de suco de limão
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Modo de Preparo
- 1
Lave bem os morangos, retire os cabinhos e corte ao meio. Para uma textura mais rústica, deixe alguns pedaços maiores.
- 2
Em uma panela de fundo grosso, misture os morangos, o açúcar, a água e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo suavemente até o açúcar dissolver e os morangos começarem a soltar o líquido.
- 3
Deixe cozinhar sem tampa por 20 a 25 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a calda engrossar e cobrir o verso de uma colher.
- 4
Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de servir. Armazene em vidro fechado na geladeira por até uma semana.
Dica da Chef
Para uma calda mais lisinha, bata no liquidificador e passe por uma peneira fina. Uma pitada de baunilha no final deixa o sabor ainda mais especial.
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