Calda de Manga Perfumada
Uma calda de manga sedosa e aromática que transforma qualquer sobremesa em algo especial. Com toque de baunilha e limão, fica pronta em apenas 20 minutos. Perfeita para cobrir bolos, sorvetes, flans e pudins caseiros.
Ingredientes
- 2 mangas grandes maduras, descascadas e picadas em cubos
- 1 xícara (200 g) de açúcar refinado
- 1 xícara (240 ml) de água
- 1 fava de baunilha aberta ao meio
- Suco de meio limão-tahiti
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, junte a água, o açúcar e a fava de baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente.
- 2
Adicione a manga picada e o suco de limão. Reduza para fogo baixo e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até os pedaços ficarem bem macios.
- 3
Retire a fava de baunilha e deixe a calda esfriar em temperatura ambiente.
- 4
Para uma textura mais cremosa, bata parte ou toda a calda com um mixer. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Conserva-se por até 5 dias em pote fechado.
Dica da Chef
Para uma calda ainda mais lisinha, passe pelo coador após bater. Substitua o limão por gengibre fresco ralado para um toque levemente apimentado e exótico.
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