Creme Belga de Laranja
Uma sobremesa cremosa de inspiração belga com um toque cítrico irresistível. O creme encorpado de leite condensado é coroado por uma leve mousse de merengue com laranja — sem forno, sem complicação, puro sucesso na mesa.
Ingredientes
- 3 ovos (gemas e claras separadas)
- 200 ml de suco de laranja natural espremido
- 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
- 1 caixa de gelatina vermelha (morango ou framboesa)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 790 ml de leite integral (2 medidas da lata)
- 6 colheres de sopa de açúcar
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Modo de Preparo
- 1
Numa panela, misture as gemas com o amido de milho até formar uma pasta homogênea. Acrescente o leite condensado e o leite, misturando bem.
- 2
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e criar consistência de creme. Retire do fogo, cubra com plástico filme em contato com o creme para não criar película, e reserve.
- 3
Dissolva a gelatina em 200 ml de água quente conforme as instruções da embalagem, depois incorpore o suco de laranja. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
- 4
Bata as claras em neve bem firme, acrescentando o açúcar aos poucos até formar um merengue brilhante e firme.
- 5
Incorpore delicadamente o merengue à mistura de gelatina com movimentos envolventes de baixo para cima, preservando o volume.
- 6
Distribua o creme de leite condensado em um refratário ou taças individuais e coloque a mousse de merengue cuidadosamente por cima.
- 7
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir bem gelado.
Dica da Chef
Use suco de laranja espremido na hora para realçar o sabor. Para uma apresentação especial, sirva em taças individuais com raspas de laranja por cima.
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