Chantilly Caseiro Firme para Bolo
Um chantilly leve e bem firme, ideal para cobrir bolos de aniversário, recheios e decorações. O segredo está no emulsificante, que garante uma textura estável por horas. Rápido de preparar e com resultado de confeitaria profissional.
Ingredientes
- 2 caixas de creme de leite fresco gelado
- 1 colher (sopa) de emulsificante para chantilly
- 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
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Modo de Preparo
- 1
Leve o creme de leite à geladeira por no mínimo 3 horas antes de usar — quanto mais frio, mais fácil e rápido ele sobe.
- 2
Despeje o creme gelado na tigela da batedeira. Adicione o açúcar de confeiteiro, o emulsificante e a essência de baunilha.
- 3
Bata em velocidade alta por aproximadamente 10 minutos, até o chantilly ficar firme e formar picos estáveis.
- 4
Use imediatamente para cobrir e decorar o bolo, ou mantenha refrigerado até o momento de usar.
Dica da Chef
Deixe a tigela e o batedor na geladeira por 15 minutos antes de bater — isso ajuda o chantilly a firmar mais rápido. O emulsificante é o que diferencia esse chantilly dos caseiros comuns: ele não desanda mesmo em temperatura ambiente.
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