Recheio de Brigadeiro Cremoso ao Chocolate
O brigadeiro cremoso para recheio é o coringa das confeiteiras brasileiras: encorpado, aveludado e com sabor intenso de chocolate. Combina perfeitamente com bolos de baunilha, chocolate ou red velvet. Simples de preparar, ele transforma qualquer bolo em algo verdadeiramente especial.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 100 ml de leite integral
- 2 ovos inteiros
- 4 colheres de sopa de achocolatado em pó
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
- 1 colher de chá de margarina sem sal
- 2 colheres de chá de essência de baunilha pura
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de fundo grosso, combine o leite condensado, o leite integral, os ovos, o achocolatado, o chocolate em pó e a margarina.
- 2
Misture bem com um fouet até obter uma massa lisa e homogênea antes de levar ao fogo.
- 3
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar com uma espátula de silicone para não queimar nem grudar.
- 4
Continue mexendo por 10 a 15 minutos até o recheio engrossar e se soltar das laterais e do fundo da panela.
- 5
Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha e misture bem.
- 6
Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de rechear o bolo.
Dica da Chef
Para um recheio branco, substitua o achocolatado e o chocolate em pó por 100 g de leite em pó integral e siga o mesmo preparo. Cubra com plástico filme em contato com a superfície durante o resfriamento para evitar a formação de película.
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