Creme de Milho Aveludado com Canela
Um clássico da sobremesa brasileira reinventado com textura sedosa e sabor reconfortante. Feito com ingredientes simples do dia a dia, esse creme de milho encanta pelo visual elegante após desenformado e pelo aroma irresistível da canela. Perfeito para festas ou para adoçar qualquer dia da semana.
Ingredientes
- 2 latas de milho verde escorrido
- 1 litro de leite integral
- 1 xícara de açúcar refinado
- 5 colheres de sopa rasas de amido de milho
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para decorar
- Manteiga para untar a forma
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Modo de Preparo
- 1
Bata o milho escorrido com metade do leite no liquidificador até obter uma mistura bem lisa.
- 2
Coe em peneira fina, pressionando bem para extrair todo o líquido. Descarte o bagaço.
- 3
Coloque o líquido coado novamente no liquidificador com o restante do leite, o açúcar, o sal e o amido de milho e bata rapidamente para misturar.
- 4
Despeje em uma panela de fundo grosso e cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar por cerca de 25 minutos até engrossar bem e soltar do fundo.
- 5
Transfira imediatamente para forma de pudim untada, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- 6
Desenforme em um prato de servir, polvilhe canela generosamente e sirva gelado.
Dica da Chef
Mexa continuamente durante todo o cozimento para evitar empelotar e grudar no fundo da panela. Uma colher de essência de baunilha realça ainda mais o sabor.
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