Creme Caseiro de Parmesão
Um creme suave e encorpado feito no fogão em apenas 10 minutos. Ótimo para passar em torradas, rechear salgadinhos ou servir como molho. Prepare com antecedência e mantenha na geladeira para usar quando quiser durante a semana!
Ingredientes
- 200 ml de leite integral
- 50 g de queijo parmesão ralado fino
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de fundo grosso, dissolva o amido de milho no leite frio, mexendo bem com um fouet para não empelotar.
- 2
Acrescente a manteiga e o parmesão ralado e leve ao fogo médio-baixo.
- 3
Mexa sem parar com uma espátula ou fouet até o creme engrossar e envolver a espátula, cerca de 5 a 7 minutos.
- 4
Tempere com noz-moscada, sal e pimenta, ajuste o sabor e retire do fogo assim que a textura estiver cremosa.
- 5
Transfira para um pote com tampa, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Dica da Chef
Para um creme ainda mais liso, use um mixer de mão logo após o cozimento. É normal o creme ficar mais firme depois de gelado. Dura até 5 dias na geladeira.
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