Creme de Nozes Caramelado para Recheio de Bolos e Rocamboles
Um recheio irresistível que une o sabor intenso das nozes ao doce de leite caseiro, resultando em uma textura cremosa e aveludada que derrete na boca. Perfeito para rechear bolos, rocamboles e tortas, este creme transforma qualquer sobremesa em algo digno de confeitaria profissional. Fácil de preparar e com ingredientes simples que você já tem em casa.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 300 g de nozes sem casca
- 200 ml de creme de leite fresco
- 1 pitada de sal marinho
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Modo de Preparo
- 1
Prepare o doce de leite: coloque a lata de leite condensado fechada em uma panela de pressão coberta com água. Cozinhe por 1 hora após pegar pressão. Retire e deixe esfriar completamente antes de abrir.
- 2
Triture as nozes no processador até obter uma farofa grossa, ou pique-as na faca para manter pedaços crocantes que darão textura ao recheio.
- 3
Em uma panela, misture o doce de leite, as nozes trituradas e o creme de leite. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até engrossar e atingir consistência de creme firme.
- 4
Retire do fogo, adicione o sal marinho e misture bem. Deixe amornar por 15 minutos antes de usar para rechear bolos, rocamboles ou montar camadas de torta.
Dica da Chef
Para um resultado ainda mais cremoso, processe metade das nozes até virar pasta e deixe a outra metade em pedaços. Conserve na geladeira por até 3 dias em pote bem fechado.
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