Creme de Confeiteiro com Coco
Um creme aveludado e perfumado com coco ralado, ideal para rechear bolos, pavês e sobremesas geladas. Com textura firme e sabor suave, é uma das preparações mais versáteis da confeitaria caseira — simples de fazer e irresistível no resultado.
Ingredientes
- 500 ml de leite integral
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 200 ml de creme de leite
- 100 g de coco ralado
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, misture 500 ml de leite com o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo às vezes, até começar a ferver.
- 2
No liquidificador, bata os outros 500 ml de leite com a farinha peneirada por 2 a 3 minutos até obter uma mistura completamente lisa e sem grumos.
- 3
Despeje a mistura do liquidificador em fio sobre o leite fervente, mexendo constantemente com um fouet para evitar empelotar.
- 4
Cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer, até o creme engrossar e cobrir bem a colher, aproximadamente 8 a 10 minutos.
- 5
Retire do fogo e incorpore o creme de leite, o coco ralado e a baunilha. Misture até ficar completamente homogêneo.
- 6
Deixe amornar e cubra com filme plástico rente à superfície para não criar película. Use como recheio para bolos, pavês e verrines.
Dica da Chef
Para um sabor mais intenso, toste o coco ralado numa frigideira seca por alguns minutos antes de misturar ao creme. Dura até 3 dias bem tampado na geladeira.
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