Creme de Confeiteiro Aveludado com Baunilha
Este creme de confeiteiro sedoso e perfumado é o recheio perfeito para sonhos, bombas e bolos em camadas. Feito com ingredientes simples do cotidiano, ele fica firme o suficiente para rechear e suave o bastante para derreter na boca. Uma base indispensável para quem adora confeitaria caseira.
Ingredientes
- 500 ml de leite integral
- 4 gemas passadas pela peneira
- 4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo peneirada
- 5 colheres de sopa de açúcar refinado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
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Modo de Preparo
- 1
Peneire a farinha sobre uma tigela para eliminar grumos e garantir um creme homogêneo.
- 2
Passe as gemas por uma peneira fina para remover a película e obter uma textura mais suave e uniforme.
- 3
Misture todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e bata bem com um fouet até incorporar.
- 4
Cozinhe em fogo alto mexendo sem parar com uma espátula para evitar que grude ou queime.
- 5
Assim que engrossar, reduza para o fogo mínimo e continue mexendo por mais 5 minutos para eliminar o sabor de farinha crua.
- 6
Retire do fogo, cubra com filme plástico em contato direto com o creme e aguarde esfriar completamente antes de usar.
Dica da Chef
Substitua uma colher de farinha por amido de milho para um creme ainda mais aveludado. Conserve na geladeira por até 3 dias com o filme sempre em contato direto com a superfície para não criar película.
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