Creme Confeiteiro de Leite Condensado
Um creme aveludado e irresistível, enriquecido com leite condensado para um sabor mais encorpado e equilibrado. Versátil e fácil de preparar, é a escolha perfeita para rechear bolos, carolinas, bombas e muito mais — tudo pronto em 20 minutos!
Ingredientes
- 3 gemas de ovo
- 1 litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 3 colheres de sopa bem cheias de amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, bata com um fouet as gemas, o leite integral, o leite condensado e o amido de milho até obter uma mistura completamente lisa e sem grumos.
- 2
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar com o fouet para não empelotar e não deixar grudar no fundo.
- 3
Continue mexendo até a mistura ferver e começar a encorpar visivelmente.
- 4
Cozinhe por mais 1 minuto em fervura suave, mexendo sem parar, até o creme ficar espesso e cobrir as costas de uma colher.
- 5
Desligue o fogo e incorpore delicadamente o creme de leite, mexendo com suavidade para deixar a textura mais leve.
- 6
Deixe amornar antes de usar como recheio em bolos, carolinas, bombas ou qualquer sobremesa que pedir um creme especial.
Dica da Chef
Para um creme ainda mais aromático, adicione uma colher de chá de extrato de baunilha ao desligar o fogo. Cubra a superfície com plástico-filme em contato direto enquanto esfria para evitar a formação de película.
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