Pudim de Leite Clássico sem Leite Condensado

Modo de Preparo

1. 1

   Prepare o caramelo: leve o açúcar ao fogo médio em uma panela pequena, sem mexer, até dourar e atingir tom âmbar. Despeje na forma, incline para cobrir bem o fundo e deixe esfriar.

2. 2

   Preaqueça o forno a 160°C. Aqueça o leite com a baunilha até ficar morno, sem deixar ferver.

3. 3

   Em uma tigela grande, misture os ovos com o açúcar e o sal, batendo levemente com um fouet até ficar homogêneo.

4. 4

   Acrescente o leite morno aos poucos sobre os ovos, mexendo sem parar para não cozinhar a mistura.

5. 5

   Passe tudo por uma peneira fina para garantir textura lisa e sem grumos.

6. 6

   Despeje com cuidado sobre o caramelo na forma. Coloque em uma assadeira com água quente até a metade da forma (banho-maria).

7. 7

   Asse por 55 a 65 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e a superfície esteja firme nas bordas e levemente trêmula no centro.

8. 8

   Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, idealmente de um dia para o outro. Desenforme sobre um prato fundo e sirva gelado.