Panquecas Recheadas com Carne Moída Gratinadas

Name: Panquecas Recheadas com Carne Moída Gratinadas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de carne moída bovina; 2 xícaras de farinha de trigo; 2 xícaras de leite integral; 2 ovos; 3 colheres de sopa de manteiga derretida; 1 cebola pequena picada; 2 dentes de alho amassados; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 xícara de queijo parmesão ou mussarela ralados; Cheiro-verde picado a gosto

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 25 de outubro de 2026

Uma receita prática e deliciosa de panquecas caseiras recheadas com carne moída bem temperada e gratinadas com queijo dourado no forno. Rendem bastante, conquistam todo mundo e são perfeitas para o almoço ou jantar em família.

⏱️

Preparo

30 min

👥

Porções

20 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

500 g de carne moída bovina
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite integral
2 ovos
3 colheres de sopa de manteiga derretida
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de queijo parmesão ou mussarela ralados
Cheiro-verde picado a gosto

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Modo de Preparo

1
Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até ficarem macios. Acrescente a carne moída, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo, até secar bem. Reserve.
2
Bata no liquidificador a farinha, os ovos, o leite, a manteiga derretida e o sal até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por 10 minutos.
3
Aqueça bem uma frigideira antiaderente levemente untada. Despeje uma concha da massa e cozinhe cada panqueca por 1 a 2 minutos de cada lado até dourar levemente. Repita até acabar a massa.
4
Distribua uma porção do recheio de carne sobre cada panqueca, polvilhe cheiro-verde e enrole firmemente.
5
Acomode as panquecas enroladas em um refratário untado. Cubra com o restante do recheio e polvilhe generosamente o queijo ralado.
6
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 a 12 minutos, até o queijo gratinar e dourar. Sirva imediatamente.

Dica da Chef

Você pode preparar a massa e o recheio com antecedência e montar o refratário na hora de servir. Para uma versão mais leve, substitua a carne moída bovina por frango desfiado.