Panquecas Salgadas Recheadas com Carne ao Molho de Tomate

Name: Panquecas Salgadas Recheadas com Carne ao Molho de Tomate
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 1½ xícara de leite integral; 1½ xícara de farinha de trigo peneirada; 2 ovos; 1 cubo de caldo de carne (Knorr ou Maggi); 1 cebola grande; 1 colher de sopa de manteiga sem sal; 1 colher de chá rasa de fermento em pó; 400 g de carne moída; 3 dentes de alho amassados; ½ pimentão vermelho picado; 1½ xícara de molho de tomate (pomarola ou extrato diluído); 100 g de queijo mussarela ralado; Orégano, sal, pimenta-do-reino a gosto

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 25 de outubro de 2026

Panquecas fininhas e douradas recheadas com carne moída bem temperada, cobertas com molho de tomate caseiro e gratinadas com queijo. Um prato aconchegante que agrada toda a família, prático para o dia a dia e irresistível na mesa do almoço ou jantar.

⏱️

Preparo

30 min

👥

Porções

12 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

1½ xícara de leite integral
1½ xícara de farinha de trigo peneirada
2 ovos
1 cubo de caldo de carne (Knorr ou Maggi)
1 cebola grande
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de chá rasa de fermento em pó
400 g de carne moída
3 dentes de alho amassados
½ pimentão vermelho picado
1½ xícara de molho de tomate (pomarola ou extrato diluído)
100 g de queijo mussarela ralado
Orégano, sal, pimenta-do-reino a gosto

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Modo de Preparo

1
No liquidificador, bata o leite, os ovos e a manteiga derretida. Esfarele o cubo de caldo diretamente no liquidificador, acrescente a farinha e o fermento. Bata por 3 minutos até a massa ficar lisa e homogênea. Deixe descansar 10 minutos.
2
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e unte levemente com óleo. Despeje uma concha pequena de massa, inclinando a frigideira para espalhar em camada bem fina. Asse 1 a 2 minutos de cada lado até dourar levemente. Reserve as panquecas empilhadas.
3
Em uma panela, refogue metade da cebola picada com alho e pimentão em fio de azeite até amolecer. Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta e cozinhe mexendo bem até dourar completamente.
4
Acrescente o molho de tomate à carne e deixe cozinhar em fogo baixo por 8 a 10 minutos. Ajuste o sal e adicione orégano.
5
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Coloque 2 a 3 colheres de recheio no centro de cada panqueca e enrole. Disponha-as em um refratário untado com a emenda virada para baixo.
6
Cubra com o restante do molho, distribua o queijo ralado e salpique orégano. Leve ao forno por 5 a 7 minutos até o queijo derreter e gratinar levemente. Sirva imediatamente.

Dica da Chef

Prepare a massa na véspera e deixe na geladeira durante a noite — isso deixa as panquecas mais leves e macias. Você pode variar o recheio com frango desfiado temperado ou legumes refogados para uma versão vegetariana.