Crêpes Salées Farcies à la Viande et Sauce Tomate
Ces crêpes salées généreuses cachent un cœur fondant de viande parfumée, nappées d'une sauce tomate maison et gratinées au four. Un plat familial réconfortant qui fait l'unanimité à table, parfait pour transformer un dîner ordinaire en vrai moment de partage.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 375 ml (1½ tasse) de lait entier
- 190 g (1½ tasse) de farine de blé tamisée
- 2 œufs
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 1 grosse oignon
- 1 cuillère à soupe de beurre doux
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 400 g de viande hachée de bœuf
- 3 gousses d'ail émincées
- ½ poivron rouge en brunoise
- 400 g de coulis de tomates (ou concentré dilué)
- 100 g de gruyère râpé
- Origan séché, sel, poivre noir
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Préparation
- 1
Versez dans le blender le lait, les œufs et le beurre fondu. Émiettez le cube de bouillon directement dedans, puis ajoutez la farine et la levure. Mixez 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer 10 minutes.
- 2
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, huilez légèrement. Versez une louche de pâte en inclinant la poêle pour étaler en fine couche. Cuisez 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à légère dorure. Réservez les crêpes empilées.
- 3
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé avec l'ail et le poivron dans un filet d'huile. Ajoutez la viande hachée, assaisonnez de sel et poivre. Faites cuire en émiettant bien jusqu'à coloration complète.
- 4
Incorporez le coulis de tomates à la viande, laissez mijoter 8 à 10 minutes à feu doux. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez une pincée d'origan.
- 5
Préchauffez le four à 200 °C. Déposez 2 à 3 cuillères de farce au centre de chaque crêpe et roulez-les. Disposez-les dans un plat à gratin beurré, côté joint vers le bas.
- 6
Nappez généreusement de sauce tomate restante, parsemez de gruyère râpé et d'origan. Enfournez 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné. Servez aussitôt.
💡 Conseil de la cheffe
Pour des crêpes encore plus savoureuses, préparez la pâte la veille et réfrigérez-la toute la nuit — elle n'en sera que plus légère. Vous pouvez aussi varier la farce avec du poulet effiloché ou des légumes sautés pour une version végétarienne.
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