Croquetes de arroz com carne moída
Crocantes por fora e macios por dentro, esses croquetes de arroz com carne moída são irresistíveis! Uma receita simples e econômica, perfeita para aproveitar o arroz do dia anterior. Temperos frescos e um toque de páprica fazem toda a diferença no sabor.
Ingredientes
- 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- 250 g de arroz cozido (de preferência do dia anterior)
- 1 cebola média bem picadinha
- 3 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 ovos
- 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
- Óleo para fritar
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Modo de Preparo
- 1
Numa tigela grande, misture o arroz, a carne moída, a cebola, a salsinha e a cebolinha.
- 2
Tempere com páprica defumada, orégano, sal e pimenta. Misture bem até ficar homogêneo.
- 3
Acrescente os ovos levemente batidos e incorpore bem à massa.
- 4
Adicione a farinha aos poucos, mexendo a cada adição, até a massa ficar firme o suficiente para moldar.
- 5
Leve a massa à geladeira por 10 minutos — fica muito mais fácil de trabalhar.
- 6
Com as mãos úmidas, modele croquetes ovais ou redondos de aproximadamente 4 cm.
- 7
Aqueça o óleo a 175 °C numa panela funda ou fritadeira.
- 8
Frite em levas de 5 a 6 unidades, 3 a 4 minutos de cada lado, até dourarem bem.
- 9
Escorra em papel-toalha e sirva quente com salada verde ou molho de sua preferência.
Dica da Chef
O segredo está no arroz de ontem: arroz recém-cozido tem excesso de umidade e pode desmanchar os croquetes na fritura. Se só tiver arroz fresco, espalhe numa assadeira e deixe esfriar completamente antes de usar.
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