Coxas de Frango Assadas com Mostarda Dijon e Shoyu
Coxas de frango suculentas marinadas em uma mistura irresistível de mostarda Dijon, molho shoyu e ervas aromáticas, assadas até ficarem douradas e crocantes por fora. Uma receita simples e cheia de sabor, perfeita para o almoço de domingo em família. O toque cítrico do limão equilibra o umami do shoyu com maestria.
Ingredientes
- 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango, sem pele
- 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 5 colheres de sopa de molho shoyu
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de cominho moído
- Suco de 1 limão
- Ervas de Provence ou orégano a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Limpe e lave os pedaços de frango em água fria e retire a pele. Regue com o suco de limão, aperte levemente para eliminar o excesso de líquido e tempere com alho amassado, sal, pimenta e cominho. Deixe descansar por 15 minutos.
- 2
Em um refratário, passe a mostarda Dijon em cada pedaço generosamente. Despeje o shoyu por cima e vire os pedaços para envolver bem. Polvilhe as ervas aromáticas e reserve.
- 3
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Asse por 45 a 50 minutos, virando os pedaços na metade do tempo, até dourarem bem e o caldo caramelizar. Sirva com arroz, batatas rústicas ou salada verde.
Dica da Chef
Para um sabor ainda mais intenso, deixe o frango marinar na geladeira por 1 hora antes de assar. Um fio de mel na marinada cria um acabamento caramelizado e brilhante irresistível.
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