Coxas de Frango Estufadas com Batatas
Um prato familiar reconfortante que une o frango macio estufado às batatas cremosas numa molho perfumado com coentros. Fácil de preparar na panela de pressão, traz sabores ricos e aconchegantes para toda a família. Ideal para um jantar rápido durante a semana ou para um almoço relaxado de fim de semana.
Ingredientes
- 1 kg de coxas de frango
- 1 cebola amarela fatiada
- 1 molho de coentros frescos
- Sal e pimenta preta
- 500 g de batatas
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 litro de água quente
- 1 pitada de colorau (facultativo)
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça o azeite numa panela de pressão em fogo médio.
- 2
Adicione a cebola fatiada e o alho picado, refogue até dourarem levemente.
- 3
Junte as coxas de frango e doure-as de todos os lados por cerca de 5 minutos.
- 4
Esmigalhe os cubos de caldo sobre o frango, adicione os coentros picados e o colorau.
- 5
Verta a água quente, feche a panela e leve a pressão em fogo alto.
- 6
Reduza para fogo médio e cozinhe 20 minutos sob pressão.
- 7
Libere a pressão, abra a panela e adicione as batatas cortadas em cubos de 3 cm.
- 8
Feche novamente e cozinhe sob pressão por mais 15 minutos.
- 9
Acerte o tempero, ajuste o sal e sirva bem quente com arroz branco e salada verde.
Dica da Chef
Para um molho mais encorpado, amasse alguns pedaços de batata cozida diretamente no caldo antes de servir. Pode substituir os coentros por salsa se preferir um sabor mais suave.
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