Cuisses de poulet mijotées aux pommes de terre
Un plat familial réconfortant qui réunit le fondant du poulet mijoté et le moelleux des pommes de terre dans une sauce parfumée aux herbes. Simple à préparer, il ravira toute la tablée avec ses saveurs généreuses et chaleureuses. Parfait pour un repas convivial en semaine comme le week-end.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 1 kg de cuisses de poulet
- 1 oignon jaune émincé
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Sel et poivre noir
- 500 g de pommes de terre
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 litre d'eau chaude
- 1 pincée de paprika doux (facultatif)
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Préparation
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte-minute à feu moyen.
- 2
Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, faites revenir jusqu'à légère dorure.
- 3
Déposez les cuisses de poulet et faites-les colorer sur toutes les faces, environ 5 minutes.
- 4
Émiettez les cubes de bouillon sur le poulet, ajoutez la coriandre ciselée et le paprika.
- 5
Versez le litre d'eau chaude, fermez la cocotte et portez à pression à feu vif.
- 6
Réduisez à feu moyen et laissez cuire 20 minutes sous pression.
- 7
Relâchez la pression, ouvrez la cocotte et ajoutez les pommes de terre coupées en cubes de 3 cm.
- 8
Refermez et remettez sous pression 15 minutes supplémentaires.
- 9
Vérifiez l'assaisonnement, ajustez le sel et servez bien chaud avec du riz blanc et une salade verte.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce plus nappante, écrasez quelques morceaux de pommes de terre cuites directement dans le bouillon avant de servir. Vous pouvez remplacer la coriandre par du persil plat si vous préférez une saveur plus douce.
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